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鑫源娱乐场vip-猪大排烧来吃才最美味呢,葱香四溢,吃着就像在吃牛排
2020-01-09 11:05:06 作者:匿名

鑫源娱乐场vip-猪大排烧来吃才最美味呢,葱香四溢,吃着就像在吃牛排

鑫源娱乐场vip,要说猪肉,可是家常菜中做常见到的,每天都会或多或少得放一些在菜里,或者单独做一盘。煎炸炒煮什么样的做法都有,是肉类中最丰富的肉食美味。

不过吃过猪肉,你吃过猪大排吗?这猪大排可以理解成和牛排差不多的猪排,不过两者的味道相差还是很大的呢。要说猪大排就会想到红烧大排,蒜蓉大排等,这样的大排美味很好的诱惑着我们的味觉。

猪大排的味道不仅很美味,而且它的营养价值极高,对于老人和小孩儿非常的有好处。今天要做的是一道葱烧大排,这菜是一道经典的本帮菜,很多老上海人都会做这道菜。浓油赤酱的大排鲜嫩入味,葱香浓郁,相当有食欲,就连酱汁拌着米饭都能吃上两碗。如果说你很久没吃肉了,吃上一碗简直过瘾呢,大快朵颐的感觉非常的爽。

这么好吃的大排,其实做法一点都不难,赶紧来试试吧。

【葱烧大排】

需要准备的食材:大排 500克、葱一大把、姜、生抽、老抽、料酒、盐 、冰糖、八角 、油适量、鸡蛋清1个、玉米淀粉。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后再将买回的大排用清水浸泡,中间换几次水,去除血水,然后用厨房纸吸干水分备用。大排边上一圈有白色结缔组织,受热容易卷曲,用刀划几刀断开;

第二步、然后将大排放入保鲜袋,用刀背将肉拍松驰。准备腌制一下,在排中加入盐、些许姜丝、料酒、生抽、老抽、1个鸡蛋清抓匀,用手按摩大排表面,使其入味。接着再均匀拍上玉米淀粉,腌制二十分钟以上;

新鲜猪大排,黑猪肉带骨猪大排250克新鲜猪大排,美味煎炸,烤制都可以哟,喜欢就看看吧。

第三步、然后准备不粘锅,锅中加稍多油,放入大排中小火稍煎,不要煎太久,每面煎至金黄即可,这一步可以锁住大排内部肉汁不流失。将葱切成葱白部分和葱段,姜切丝,生抽和半汤匙老抽调匀;

第四步、在锅中留底油,开小火将葱白、姜、八角煸香,放入葱段翻炒片刻。往锅中放入大排,加料酒,倒入调好的酱汁,腌制大排剩余的酱汁也加入其中,翻炒均匀。

第五步、最后在锅中倒入适量热水,刚好与大排持平的量,放入冰糖,大火将汤汁煮开,加盖小火焖煮十五分钟左右。焖煮过程注意翻一下大排,最后大火收浓汤汁,别全收干了,汤汁可用来拌饭;

这样美味的葱烧大排就做好啦,葱香味十分的浓郁,香的不得了呢。吃着很是美味哦。

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